西之表市民なら、ほとんどみんな行ったことがあるのではないでしょうか。中華といえば、東天紅。
サンシードの近くにあり、昔からみんなに愛されているお店です。赤いレンガっぽい店構えが特徴的で、子供の頃から気になってたなぁ。で、管理人の同級生が跡継ぎとして頑張っている店でもあります（帰省したら、だいたい食べに行きます）！
メインで使っている写真は、中華定食（酢豚＆八宝菜）であります！この酢豚がなんていうか「僕の中の酢豚はこれ」という味なのですよね。
あと、忘れてはいけないのがちゃんぽん！旨み詰まってます！
島に帰って野菜を食べるといつも思うのですが「野菜の旨みが濃い」というか、肉も野菜もなんでも、旨みが濃い。甘い野菜は甘いし青い野菜は青い味が濃い、肉はぎゅっと詰まった味？がする。多分、地域素材そのものの性質なのでしょうね。そんな野菜で作った料理だから、当然のように旨みがギュギュっとしてるわけです。
調味料や辛味をバリバリ効かせた中華が好きな人は、口に入れた瞬間「ん？味薄くね？パンチがない」とか感じるかもしれないですね。でもすぐに「コレは！？(ﾟдﾟ)」となります。野菜と肉からじわっ～と出た旨みが来ますから。これが楽しいんです。野菜は特にそういうとこが好き。
キャベツとかも、よくテレビで「キャベツあまーい」とか表現するじゃないですか。いやいやキャベツって甘いだけじゃないから！キャベツとしての味がちゃんとあって、それが濃いですから！これはたぶん島でずっと食べてると気づかなくて、都会の野菜に慣れてる人が食べると「うおお！？(ﾟдﾟ)」ってなるポイントだと思います。
ちょっと野菜について語りすぎましたが、大事なことです。うまい野菜を活かした、うまい中華を作る。これってシンプルで素晴らしいと思うのです！
あと、どうでもいいですがメニューのデザイン可愛い(｀ω´) 中華ドンブリみたいな模様がMENUとTOUTENKOUって文字になってる。
そんな感じで近所の家族も、土建屋のおっちゃんも、おまわりさんも、育ち盛りの高校生も、30年以上ずっと東天紅の中華を食べてきました。市民の中華の基準を作ってきたといっても過言ではありません。
しかし、同級生としてあえて問おう！なぜ東天紅の最も高い定食は中華定食ではなく「スペシャル定食」なの(´・ω・｀)？謎です。
そんな「みんなの中華」東天紅は西之表市街にあります。
[divider]■東天紅
西之表市街、スーパー「サンシード」のあたり。交番もあるので分かりやすく、店の前に駐車スペースが数台分あります。
<場所はこのへん>
